Informe sobre la Dinámica del Mercado de Harina de Trigo (Inteligencia Reciente del Mercado de Materias Primas)

I. Dinámica del Mercado del Trigo
1. Tendencias de Precios
- Los precios en los puertos del norte han mostrado una volatilidad significativa: por ejemplo, el precio previo a las fiestas en el Puerto de Jinzhou fue de aproximadamente 2.290 RMB por tonelada, aumentando posteriormente a un máximo post-fiestas de 2.380 RMB por tonelada —un incremento acumulado de unos 90 RMB por tonelada.
- El aumento de precios en la provincia de Shandong ha sido aún más pronunciado: el precio mayorista previo a las fiestas se situó alrededor de los 2.300 RMB por tonelada, superando los 2.400 RMB por tonelada tras las fiestas —lo que representa un incremento acumulado de casi 100 RMB por tonelada.
- El 18 de marzo de 2026, el Centro Nacional de Comercio de Granos publicó 500.000 toneladas de trigo adquirido bajo el precio mínimo de compra, cosechado entre 2017 y 2020, con un precio inicial de licitación de 2.280 RMB por tonelada, con el objetivo de estabilizar los precios del mercado.

2. Relación Oferta-Demanda
- Las existencias de granos remanentes a nivel local siguen disminuyendo; los agricultores y comerciantes muestran reticencia a vender, lo que sostiene los precios —especialmente para el trigo de alta calidad, cuya circulación sigue siendo escasa.
- Las molinerías de harina, tras reanudar sus operaciones, están llevando a cabo una reposición necesaria de inventarios impulsada por la demanda fundamental; asimismo, el fortalecimiento de los precios del maíz ha incrementado la atractividad del trigo como sustituto en la alimentación animal, generando así un apoyo dual a la demanda.
- Aunque las liberaciones de trigo impulsadas por políticas públicas se realizan regularmente, no logran compensar plenamente la escasez de oferta de granos sueltos, resultando en una oferta generalmente ajustada en el mercado.

3. Regulación Política
- El gobierno está implementando medidas —incluido el aumento del volumen de subastas estatales de trigo y la ampliación de los criterios de elegibilidad para participar en ellas— con el fin de enfriar un mercado de trigo sobrecalentado y prevenir inflaciones artificiales de precios.
- El objetivo de la intervención política es la estabilización de precios —no su contención. Los fundamentales subyacentes del mercado del trigo permanecen inalterados: persiste la limitada disponibilidad de stocks locales de granos, las molinerías mantienen una demanda constante y el alza de los precios del maíz continúa sustentando los precios del trigo.

II. Dinámica del Mercado de Harina
1. Tendencias de Precios
- Los precios de la harina, impulsados por el aumento de los costos del trigo, han mostrado una tendencia ascendente sostenida. Los precios minoristas de la harina de trigo de gluten medio estándar oscilan generalmente entre 2,8 y 3,8 RMB por jin (500 g), variando según región, marca, tecnología de procesamiento y especificaciones de empaque.
- Las tasas de operación de las molinerías de harina están recuperándose gradualmente; sin embargo, las ventas hacia abajo siguen siendo lentas y la demanda de sustitución en el sector de piensos es moderada, lo que lleva a un ritmo de adquisición generalmente estable y medido.

2. Estructura del Consumo
- Los patrones de consumo de harina se están diversificando: los alimentos tradicionales a base de trigo (por ejemplo, fideos, bollos al vapor) siguen dominando, pero los productos de panadería (por ejemplo, pan, galletas) están ganando participación de mercado.
- La creciente preferencia de los consumidores por alimentos premium a base de trigo está impulsando a los productores de harina hacia el desarrollo de productos especializados y de mayor valor a?adido.

3. Desafíos del Sector
- Existen desequilibrios estructurales entre oferta y demanda: la producción nacional insuficiente de trigo de alta calidad y especializado obliga a las molinerías a depender de materias primas importadas para la formulación.
- La distribución de beneficios a lo largo de la cadena industrial es desigual: las molinerías operan con márgenes extremadamente ajustados, haciéndolas altamente vulnerables a los incrementos de los costos de materias primas.
- La transformación digital incipiente y la asimetría informativa a lo largo de la cadena de suministro limitan la eficiencia operativa; los días promedio de rotación de cuentas por cobrar de las empresas harineras siguen siendo relativamente elevados.

III. Análisis y Perspectivas
1. Perspectiva a Corto Plazo
- Es probable que los precios del trigo entren en una fase de consolidación en niveles altos, ya que las subastas de trigo gestionadas por el Estado atenúan el impulso alcista.
- Los precios de la harina, respaldados por los elevados costos de los insumos de trigo, difícilmente experimentarán descensos significativos en el corto plazo; no obstante, la débil demanda hacia abajo limita su potencial alcista adicional.

2. Tendencias a Largo Plazo
- Aunque las condiciones generales de oferta y demanda de trigo permanecen relativamente equilibradas, la escasez creciente de trigo de alta calidad constituirá un soporte firme para los precios del trigo.
- La mejora progresiva de los patrones de consumo de harina acelerará la transición del sector hacia la premiumización y la especialización, manteniendo una fuerte demanda de trigo de alta calidad y especializado.
- La regulación política seguirá desempe?ando un papel estabilizador, mitigando la volatilidad excesiva de los precios del trigo y salvaguardando la estabilidad del mercado.

IV. Pronósticos
1. Pronóstico de Precios del Trigo
- A corto plazo, los precios del trigo permanecerán en una fase de consolidación en niveles altos bajo la orientación de las políticas públicas, con baja probabilidad de aumentos o caídas bruscas.
- A largo plazo, los precios del trigo estarán influenciados por múltiples factores —incluidas las dinámicas oferta-demanda, las intervenciones políticas y las condiciones climáticas— pero se espera que mantengan fluctuaciones ordenadas y racionales dentro de un rango razonable.

2. Pronóstico de Precios de la Harina
- Los precios de la harina seguirán sustentados por las presiones de costos derivadas del trigo y difícilmente experimentarán caídas sustanciales a corto plazo.
- A medida que continúe la mejora del consumo y los productores de harina avancen hacia la premiumización y la especialización, se espera que los precios de la harina premium permanezcan estables o experimenten ligeros aumentos.

3. Oportunidades y Desafíos del Mercado
- Las empresas harineras deben aprovechar las oportunidades derivadas de la mejora del consumo intensificando la investigación y desarrollo (I+D) y la producción de trigo de alta calidad y especializado, mejorando así el valor a?adido y la competitividad de sus productos.
- Al mismo tiempo, dichas empresas deben acelerar su transformación digital y fortalecer la gestión de su cadena de suministro para mejorar la eficiencia operativa y su resiliencia frente a los desafíos cambiantes del mercado.